Quico Mélange Quinoa Réal et Lentilles corail - Priméal

 

Le Quico est une préparation à cuire associant le Quinoa à une légumineuse (la Lentille corail)

 

Le Quinoa, variété quinoa réal, de Priméal est cultivé sur les plateaux boliviens à 3000m d'altitude selon certains critères bien précis : parcelles bien identifiées, jachère des sols respectée, culture sur les côteaux (moins d'érosion), faible mécanisation.

 

L'échange commercial est fait selon les  normes du commerce équitable :

• Respect des droits sociaux
• Organisation des formations en agronomie
• prix plancher garanti par contrat (rémunération minimale assurée)
• versement d'aides à l'association humanitaire Bolivia INTI Sud Soleil pour la mise en place de fours solaires en Bolivie
• Charte Bio Equitable contrôlée par Ecocert

 

Le Quinoa est un Trésor pour la Santé, grâce à sa teneur élevée en protéines très bien équilibrées et à un apport important de minéraux (Fer, Calcium, Magnésium) et de fibres.
Il est naturellement sans gluten.

 

Vite cuit, le Quico se prépare chaud, nature ou poêlé avec des oignons, en accompagnement de légumes,  ou froid en salade avec des crudités par exemple.

 

Ingrédients :
Quinoa Réal** 72% (Chenopodium quinoa), Lentilles corail*, Carottes*

* produit issu de l'agriculture biologique

** produit issu du commerce équitable boliovien et de l'agriculture biologique

 

Préparation :
Rincer et cuire à couvert 1 volume de quico dans 2 volumes d'eau pendant 12 minutes, puis assaisonner.
A la cuisson, chaque grain de Quinoa double de volume et  libère son germe blanc.

 

Valeur nutritionnelle pour 100g :

Valeur énergétique      1497Kj / 355Kcal  
Protéines                    14,7g
Glucides                     56,9g
Lipides                        4,8g
Fibres                        12,8g
Sodium                      0,08g