Couscous Quinoa Epeautre - Priméal

 

Cette préparation est un mélange de 80% de couscous d'épeautre et de 20% de couscous de quinoa.

 

Le Quinoa est un Trésor pour la Santé, grâce à sa teneur élevée en protéines très bien équilibrées et à un apport important de minéraux (Fer, Calcium, Magnésium) et de fibres.
Il est naturellement sans gluten.

 

L'épeautre, ou grand épeautre, (Triticum spelta) est une variété ancienne et rustique de blé. Il a été la céréale de base des Romains.
Il est plus riche en protéines et en minéraux que le blé.

 

Vite préparé, le couscous Quinoa-épeautre est délicieux froid en taboulé ou en salade avec des crudités.
Chaud, il peut accompagner des légumes cuits (carottes, courge, ratatouille...)

 

Ingrédients :
Quinoa* 20% (Chenopodium quinoa), Epeautre complet 80% (Triticum dicoccum)

* produit issu de l'agriculture biologique

 

 

Préparation :
Verser 1 volume d'eau bouillante salée sur 1 volume de couscous que vous pouvez préalablement faire dorer légèrement dans un peu d'huile d'olive bio.
Laisser gonfler à couvert 5 minutes.

 

 

Valeur nutritionnelle pour 100g :

Valeur énergétique      1546Kj / 365Kcal  
Protéines                    17,8g
Glucides                     72,2g
Lipides                        2,8g