Huile d Olive Vierge extra Biologique Espagne - Emile Noel

 

 

 

Huile d'Olive Vierge Extra Biologique Espagne
Produit issu de l'Agriculture Biologique - Certifié par Ecocert - F

 

 

Présentation :

100% d'huile d'olive vierge extra biologique extraite à froid fabriquée en Espagne. L'olivier fait partie de la famille des oléacées. Le genre est Oléa et l'espèce la plus importante est l'Oléa Européa. Il s'accomode de la sécheresse et croît dans les pays à climat méditerranéen. Les oliviers sont cultivés selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais chimique, emploi d'engrais verts et lutte naturelle contre les parasites.

Fabrication/élaboration :

Il faut en moyenne 5 kg d'olives pour faire 1 litre d'huile.
* Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours).
* Lavage à l'eau des olives triées.
* Broyage à la meule : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l'huile.
* Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l'huile et améliorer le rendement.
* Pressurage par pression hydraulique,
* Séparation huile/eaux de végétation appelées margines par centrifugation. Ce pur jus de fruits, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel. L'huile d'olive vierge ainsi obtenue est commercialisée et consommée en l'état si son degré d'acidité oléique ne dépasse pas 3,3% et si elle ne présente pas de goût défectueux. La dénomination d'huile d'olive vierge extra est donnée à l'huile dont l'acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (législation de la communauté européenne).

Conseil de dégustation :

Sa saveur persistante et dénuée d'amertume accompagne à merveille toutes les crudités mais également l'ensemble des plats cuisinés méditerranéens.

Bienfaits nutritionnels :

L'huile d'olive biologique d'originaire d'Andalousie est une huile qui en plus de ses intérêt nutritionnels, présente des qualités de goût exceptionnelles. Elle est de couleur jaune profond, avec des nuances de vert.