Pâtes Codini à la quinoa Gout provençal - Priméal

 

 

Le Quinoa, variété quinoa réal, de Priméal est cultivé sur les plateaux de l'Altiplano bolivien à 3000m d'altitude selon certains critères bien précis : parcelles bien identifiées, jachère des sols respectée, culture sur les côteaux (moins d'érosion), faible mécanisation.

La graine est travaillée sur place.

 

L'échange commercial est fait selon les  normes du commerce équitable :

• Respect des droits sociaux
• Organisation des formations en agronomie
• prix plancher garanti par contrat (rémunération minimale assurée)
• versement d'aides à l'association humanitaire Bolivia INTI Sud Soleil pour la mise en place de fours solaires en Bolivie
• Charte Bio Equitable contrôlée par Ecocert

 

Le Quinoa est un "Trésor pour la Santé", grâce à sa teneur élevée en protéines très bien équilibrées et à un apport important de minéraux (Fer, Calcium, Magnésium) et de fibres.
Il est naturellement sans gluten.

 

 

Ingrédients:
Semoule supérieure de blé dur*, quinoa* (10%), tomate*, aubergine*, poivron*.

* Produit issu de l'agriculture biologique

Naturellement parfumées avec tomate, aubergine et poivron séchés  puis broyés juste avant d'être incorporés à la semoule de blé dur.

 

Préparation :
Faire cuire 8 minutes (al dente) ou 9 minutes (fondante)  dans l'eau bouillante.

Déjà parfumées, elles peuvent se consommer telles quelles ou avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive bio.

 

 

Analyse moyenne pour 100g :
Valeur énergétique       1538Kj / 362Kcal
Protéines                     11,1g
Glucides                      76,1g
Lipides                          1,5g