Boulgour de kamut - Lima

Original Kamut, le blé tel qu'on le cultivait dans l'Egypte ancienne

 

Le Kamut est une très ancienne variété de blé.

Il est beaucoup plus riche en acides aminés, en acides gras insaturés, en minéraux que les blés traditionnels.

Son indice glycémique est peu élevé, ce qui est important pour les personnes diabétiques ou celles qui suivent un régime.

Le Kamut a une saveur délicieuse.

 

Ingrédients :
Kamut complet issu de l'agriculture biologique.

 

 

Préparation :
1 volume de boulgour de Kamut pour 2 volumes 1/4 d'eau légèrement salée portée à ébullition.
Laisser gonfler 20 à 25 minutes à feu très doux.

 

Analyse type pour 100g :

Valeur énergétique       1412Kj / 338 Kcal
Protéines                     16,5g
Glucides                      57,1g
Lipides                          2,3g
Fibres                          11,8g
Sodium                      < 0,1g
Magnésium                  153mg  (soit 51% des AJR*)
Zinc                             4,3mg  (soit 28% des AJR*)
Sélénium                    0,09mg  (soit 128% des AJR*)

*AJR = apports journaliers recommandés