Agar-agar - Lima

Apprécie pour son caractère naturel, son goût neutre, sa facilité d'emploi et son taux faible en calorie

C'est une véritable "gélatine végétale"

 

Utilisation :
Pour épaissir crèmes, compotes, soupes...
Pour faire prendre jus de légumes (aspic par exemple), jus de fruits, confitures, gelées, ...

 

Emploi : l'agar-agar s'emploie à la cuison.

 

pour confitures =>4g d'agar-agar pour 1kg de fruits nettoyés ou 1L de jus de fruits. Amener les fruits et l'agar-agar à cuisson, puis ajouter éventuellement un édulcorant de votre choix; réduire jusqu'à la consistance souhaitée

Selon la fermeté souhaitée, diminuer la quantité d'agar-agar.